1. 양조주 : 과일, 곡류를 효모로 발효시켜 만든 술로 와인, 맥주, 막걸리 등. 알코올 도수가 낮음 2. 증류주 : 양조주를 증류하여 불순물을 제거한 술. 브랜디, 위스키, 보드카, 럼, 테킬라. 3. 혼성주 : 양조주나 증류주에 과실, 향료 등을 첨가해서 증류하여 만든 술. ********** 1. 위스키(Whisky) : 12세기경 이..

오메기술, 모주, 한라산허벅술[제주도] 1. 오메기술(城邑民俗) 제주도에서는 막걸리를 오메기술이라고 한다. 제주도는 논이 매우 귀하기 때문에 쌀로 술을 빚지 않고, 주로 밭에서 나는 조를 이용하여 술을 빚어왔는데, 누룩가루와 차좁쌀 가루로 만든 술떡을 오메기떡이라고 한다. 술독에서 ‘청주’..

이강주(梨薑酎)는 조선 중엽부터 전라도와 황해도에서 제조되었던 우리나라 5대 명주의 하나로 손꼽히던 술로 [경도잡지],[동국세시기]에서 그 기록을 찾을 수 있다. 선조 때부터 상류 사회에서 즐겨 마시던 고급 약소주인데 옛 문헌 곳곳에 자랑이 대단한 이 술은 토종 소주에 배와 생강이 들어감으로..

[문화재청 홈페이지 http://www.cha.go.kr]문배주는 평안도 지방에서 전승되어 오는 술로, 술의 향기가 문배나무의 과실에서 풍기는 향기와 같아 붙여진 이름이다. 문배주는 해방전에는 평양 대동강 유역의 석회암층에서 솟아나는 지하수를 사용하였다고 한다. 원료는 밀·좁쌀·수수이며, 누룩의 주원료..

충북 충주시 가금면 창동리. 알코올도수는 17도. 노란 빛이 도는 말간 술. 다소 무거우면서도 깊고 은근한 맛. [충주체험학습의장 http://exp1.cbchje.go.kr]청명주는 1년 24절기 중 청명일에 사용하기 위하여 술을 담갔다고 하여 청명주라 불린다. 조선시대 궁중의 진상주로 선택되기도 하였고 사대부 집안에..

[문화재청 홈페이지 / http://www.cha.go.kr]진도홍주는 고려 때 중국 원나라에서 들어왔다는 소주에서 그 근원을 찾을 수 있다. 그래서 학자들은 삼별초를 토벌하러 온 몽고인들이 홍주(紅酒) 내리는 비법을 전한 것이 아닐까 하는 주장을 하지만, 재료로 쓰이는 지초(芝草)는 황폐한 몽고 땅에서 재배가 힘..