[문화재청 홈페이지 / http://www.cha.go.kr]진도홍주는 고려 때 중국 원나라에서 들어왔다는 소주에서 그 근원을 찾을 수 있다. 그래서 학자들은 삼별초를 토벌하러 온 몽고인들이 홍주(紅酒) 내리는 비법을 전한 것이 아닐까 하는 주장을 하지만, 재료로 쓰이는 지초(芝草)는 황폐한 몽고 땅에서 재배가 힘..

김천 과하주(過夏酒)는 예부터 음력 정월에 빚어서 4월에 즐겨 먹었다. 한여름의 더위를 넘겨도 변하지 않는 약주. 조선시대 임금에게 진상된 명주. 여름에 강해 이름 그대로 한여름을 나는(과하·過夏) 술. 소주처럼 톡 쏘는데 맛은 약주. 달짝지근하면서도 약간 신맛. 손에 묻으면 끈적거릴 만큼 진하..

[문화재청 홈페이지 / http://www.cha.go.kr]한산소곡주는 한산지방의 이름난 술로서 빛깔은 청주와 같다. 백제 때의 궁중술로서 백제 유민들이 나라를 잃고 그 슬픔을 잊기 위해 빚어 마셨다고 한다. 조선시대에 들어 가장 많이 알려진 술로『동국세시기』·『경도잡지』·『시의전서』·『규합총서』등..

[문화재청 홈페이지 / http://www.cha.go.kr]안동소주는 안동지방의 이름난 집에서 전수되어 오던 증류식 소주이다. 쌀, 보리, 조, 수수, 콩 등 다섯 가지 곡물을 물에 불린 후 시루에 쪄서 여기에다 누룩을 섞어 10일 가량 발효시켜 진술을 만든다. 이 진술을 솥에 담고 그 위에 소주고리를 얹어 불을 지피면 ..

소주의 기원 일찍이 몽고(후에 원나라로 칭함)에서는 페르시아의 이슬람문화를 받아들이면서 증류방식의 술을 들여왔는데 우리나라에 도입된 시기는 고려 충렬왕 때 징기스칸의 손자 쿠빌라이가 일본 원정을 목적으로 한반도에 진출할 때 전해졌다. 소주의 명칭을 아라비아어로 아락(arag)이라고 하..

1. 한국 우리나라 문헌으로 술 이야기가 최초로 등장하는 것은[제왕운기]의 동명성왕 건국담에 술에 얽힌 다음과 같은 이야기가 [고삼국사]에서 인용 되어 있다. 하백의 세 딸 유화, 선화, 위화가 더위를 피해 청하(지금의 압록강)의 웅심연에서 놀고 있었다. 이때 천제의 아들 해모수가 세 처녀를 보고 ..